Abrir uma adega dá dinheiro?
Quanto custa abrir uma adega de bairro, quanto sobra de cada venda, quantas vendas por dia pagam as contas, o limite do MEI e a nossa resposta.
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Abrir uma adega é uma das ideias de negócio que mais crescem nos bairros. No estado de São Paulo, o número de MEIs no varejo de bebidas subiu 34% entre 2021 e 2026, de 58.790 para 78.570, segundo o Sebrae-SP. Fizemos as contas: quanto custa abrir uma adega de bairro, quanto sobra de cada venda, quantas vendas por dia pagam as contas e por que o MEI fica pequeno tão cedo.
O negócio em números
| Item | Valor | Base |
|---|---|---|
| MEIs no varejo de bebidas em SP, 2026 | 78.570 (alta de 34% desde 2021) | Sebrae-SP, out 2026 |
| Investimento numa adega de cerca de 50 m² | cerca de R$ 35 mil | Neon, 2024 |
| Em pontos maiores, com climatização | até R$ 120 mil | Neon, 2024 |
| Código da atividade | 4723-7/00, comércio varejista de bebidas | Neon, 2024 |
| Imposto do MEI (comércio) | R$ 82,05 por mês | O Povo, jan 2026 |
Os valores mudam com a cidade e o ponto. Use-os como ponto de partida e troque pelos seus na ferramenta do fim desta página.
Quanto custa começar
Uma adega pequena, de 50 a 100 metros quadrados, pede cerca de R$ 35 mil para abrir: geladeiras e freezers, prateleiras, balcão, o primeiro estoque e a formalização. Em pontos maiores, com adega climatizada para vinhos, o valor pode chegar a R$ 120 mil. O estoque é a maior parte, e precisa ser reposto toda semana.
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Quanto sobra de cada venda
Na nossa conta, a venda média de uma adega de bairro é de R$ 45: um fardo de cerveja e gelo, ou uma garrafa de destilado e refrigerante. A margem da cerveja é pequena, porque o preço é comparado com o do mercado; a dos destilados, do gelo e do carvão é maior. Na média, consideramos que as bebidas custam 72% do preço, ou R$ 32,40. Somando gelo, sacola e energia, cada venda custa R$ 33,50.
Descontando 3% de maquininha, sobram cerca de R$ 10,15 por venda, menos de um quarto do preço. É uma das menores margens desta série. A adega vive de girar estoque rápido, não de ganhar muito em cada venda.
As contas fixas do mês
| Conta | Por mês |
|---|---|
| Aluguel de um ponto pequeno | R$ 2.000,00 |
| Imposto do MEI (comércio) | R$ 82,05 |
| Luz das geladeiras e freezers (parte fixa) | R$ 900,00 |
| Ajudante nos fins de semana | R$ 1.200,00 |
| Internet e aplicativo | R$ 100,00 |
| Divulgação | R$ 100,00 |
| Total | R$ 4.382,05 |
São estimativas nossas. A luz é o custo que mais surpreende: geladeiras e freezers ligados 24 horas pesam na conta mesmo nos dias fracos.
Quantas vendas por dia
Com R$ 10,15 de sobra por venda e R$ 4.382 de contas fixas, com a adega aberta todos os dias:
- Para empatar, sem tirar nada para você: cerca de 15 vendas por dia.
- Para tirar um salário mínimo (R$ 1.621 em 2026): cerca de 20 por dia.
- Para tirar R$ 3 mil: cerca de 25 por dia.
- Para tirar R$ 5 mil: cerca de 31 por dia.
Vinte e cinco vendas por dia deixam cerca de R$ 3.200 por mês depois das contas fixas. Numa adega aberta 12 horas por dia, todos os dias, são uns R$ 9 por hora para o dono, pouco mais que o salário mínimo por hora.
O que quase ninguém conta
O MEI não cabe numa adega. O limite do MEI é de R$ 81 mil por ano. Com venda média de R$ 45 e a loja aberta todo dia, ele chega com cerca de 5 vendas por dia, um terço do que a adega precisa só para empatar. Na prática, quase toda adega que dá certo precisa ser microempresa, com contador e mais imposto, e a conta acima muda.
A cerveja traz, o resto paga. O cliente compara o preço da cerveja com o do mercado e da adega da esquina. A margem está no que ele leva junto: gelo, carvão, destilado, petisco. Adega que só vende cerveja trabalha muito e sobra pouco.
O horário é o produto. A adega vende quando o mercado está fechado: de noite, no domingo, no feriado. É o diferencial do negócio e também o seu custo: o dono trabalha quando todo mundo descansa.
Venda de bebida alcoólica tem regra. O alvará e o horário de funcionamento dependem da prefeitura. Vender para menores de 18 anos é crime. Confira as regras da sua cidade antes de assinar o aluguel.
DÁ DINHEIRO?
Dá, mas cobra noites e fins de semana
A adega de bairro é um dos pequenos negócios que mais cresceram em São Paulo nos últimos anos. A margem por venda é pequena, e a conta fecha com volume. Dá dinheiro se você:
- tiver um ponto sem concorrência próxima e aberto quando o mercado fecha;
- vender o que deixa margem, como destilados, gelo, carvão e petiscos, além da cerveja;
- abrir já como microempresa, porque o MEI fica pequeno em poucas vendas por dia.
Não vale para quem quer horário comercial: a adega vende de noite, sábado e domingo, e com 25 vendas por dia o dono ganha uns R$ 9 por hora.
FERRAMENTA DA EDIÇÃO
Sua adega fecha a conta?
Troque os números de exemplo pelos seus e veja quantas vendas por dia pagam o aluguel, a energia e o seu salário.
A planilha traz a ficha técnica da venda média, as contas fixas e o checklist Antes de começar, com sete perguntas.
Fontes
- O Hoje, "Adegas de bairro crescem e ampliam espaço no comércio de bebidas", 9 out 2026: levantamento do Sebrae-SP sobre MEIs no varejo de bebidas.
- Neon, "Como abrir uma adega de pequeno porte?", 2024: investimento, tamanho do ponto e código da atividade.
- O Povo, "Contribuição mensal do MEI sobe para R$ 81,05 em 2026", 2 jan 2026: imposto do MEI, salário mínimo e limite de faturamento.
Contas do J. Galt com base nas fontes acima. Venda média, margem e contas fixas são estimativas nossas; use a ferramenta para refazer com os seus números.