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# Abrir uma lanchonete dá dinheiro?
- URL: https://www.jgalt.com.br/abrir-lanchonete-da-dinheiro/
- Published: 2026-10-30T16:49:10.000Z
- Updated: 2026-10-30T16:52:17.000Z
- Description: Quanto custa abrir, quanto sobra de cada pedido, quantos pedidos por dia pagam aluguel e funcionários e a nossa resposta.
- Author: Rafael Nascimento
- Tags: Dá Dinheiro?

Abrir uma lanchonete é das ideias de negócio mais procuradas no Google no Brasil, à frente de padaria e pizzaria. Diferente do carrinho e da cozinha de casa, aqui entram aluguel, funcionários e um investimento de dezenas de milhares de reais. Fizemos as contas: quanto custa abrir, quanto sobra de cada pedido e quantos pedidos por dia pagam tudo isso.

## O negócio em números

| Item                                           | Valor                    | Base             |
| ---------------------------------------------- | ------------------------ | ---------------- |
| Investimento para abrir uma lanchonete pequena | cerca de R$ 85 mil       | Saipos, out 2025 |
| Só em equipamentos                             | até R$ 65 mil            | Saipos, out 2025 |
| Contas fixas por mês                           | R$ 8 mil a R$ 12 mil     | Saipos, out 2025 |
| Margem de lucro                                | 10% a 30% do faturamento | Saipos, out 2025 |
| Custo máximo dos ingredientes                  | 40% do preço             | Saipos, out 2026 |

Os valores mudam muito com a cidade e o ponto. Use-os como ponto de partida e troque pelos seus na ferramenta do fim desta página.

## Quanto custa começar

Uma lanchonete tradicional de cerca de 50 metros quadrados pede uns R$ 85 mil para abrir, segundo um levantamento do setor: reforma, equipamentos, estoque, contratação e capital de giro. Os equipamentos, de chapa e fritadeira a geladeiras e coifa, podem chegar a R$ 65 mil; comprar usado é o jeito mais comum de cortar esse valor. A recomendação é ter pelo menos R$ 10 mil de capital de giro para os primeiros meses.

![Salão simples de lanchonete com mesas e balcão, em Recife](https://storage.ghost.io/c/9a/89/9a8945db-a244-487e-855f-7e88e29ee4d0/content/images/2026/10/abrir-lanchonete-da-dinheiro-foto.jpg)

Lanchonete de bairro em Recife: o aluguel e os funcionários pesam mais que o lanche. Foto: [Wilfredor](https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Lanchonete%5Fin%5FRecife.jpg?ref=jgalt.com.br), [CC0](http://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/deed.en?ref=jgalt.com.br), via Wikimedia Commons

## Quanto sobra de cada pedido

Na nossa conta, o pedido médio é um lanche e uma bebida por R$ 28\. O lanche custa cerca de R$ 8,50 em pão, carne, queijo e salada; a bebida, R$ 2; a embalagem, o gás e a energia da chapa, mais R$ 1,30\. São R$ 11,80, ou 42% do preço, um pouco acima do teto de 40% recomendado no setor.

![De cada pedido de R$ 28,00: lanche e bebida R$ 10,50, embalagem, gás e energia R$ 1,30, maquininha e imposto do simples R$ 1,96, sobra para contas e salário R$ 14,24](https://storage.ghost.io/c/9a/89/9a8945db-a244-487e-855f-7e88e29ee4d0/content/images/2026/10/abrir-lanchonete-da-dinheiro-dinheiro.png)

Descontando 3% de maquininha e 4% de imposto do Simples Nacional, sobram cerca de R$ 14,24 por pedido. É quase metade do preço. Mas, ao contrário dos negócios feitos em casa, essa sobra ainda precisa pagar aluguel e funcionários antes de chegar ao dono.

## As contas fixas do mês

| Conta                                  | Por mês         |
| -------------------------------------- | --------------- |
| Aluguel de um ponto pequeno            | R$ 2.500,00     |
| Dois funcionários, com encargos        | R$ 4.600,00     |
| Luz, água, gás e internet (parte fixa) | R$ 1.200,00     |
| Contador e sistema de pedidos          | R$ 600,00       |
| Manutenção e divulgação                | R$ 500,00       |
| **Total**                              | **R$ 9.400,00** |

São estimativas nossas dentro da faixa de R$ 8 mil a R$ 12 mil por mês do levantamento. Uma lanchonete fatura bem mais que o limite do MEI, de R$ 81 mil por ano, e por isso precisa ser microempresa, com contador.

## Quantos pedidos por dia

Com R$ 14,24 de sobra por pedido e R$ 9.400 de contas fixas, considerando 26 dias de funcionamento por mês:

![Pedidos por dia: 26 para empatar, 30 para um salário mínimo, 34 para R$ 3 mil, 39 para R$ 5 mil; limite do MEI em cerca de 10](https://storage.ghost.io/c/9a/89/9a8945db-a244-487e-855f-7e88e29ee4d0/content/images/2026/10/abrir-lanchonete-da-dinheiro-metas-v264.png)

- **Para empatar**, sem tirar nada para você: cerca de 26 pedidos por dia.
- **Para tirar um salário mínimo** (R$ 1.621 em 2026): cerca de 30 por dia.
- **Para tirar R$ 3 mil**: cerca de 34 por dia.
- **Para tirar R$ 5 mil**: cerca de 39 por dia.

A diferença entre empatar e tirar R$ 5 mil é de só 13 pedidos por dia. É o lado bom das contas fixas altas: depois que elas estão pagas, cada pedido a mais sobra quase inteiro. Quarenta pedidos por dia deixam cerca de R$ 5.400 por mês. Em 12 horas por dia no balcão, são uns R$ 17 por hora para o dono.

O lado ruim é o investimento. Tirando R$ 3 mil por mês para o dono, sobram uns R$ 2.400 para devolver os R$ 85 mil: quase três anos.

## O que quase ninguém conta

**O ponto decide antes de abrir.** Abaixo de 26 pedidos por dia, a lanchonete perde dinheiro todo mês. Uma rua com pouco movimento não é compensada por cardápio bom. Conte o movimento no horário de almoço e no fim da tarde antes de assinar o aluguel.

**Os primeiros meses custam caro.** Clientela leva tempo para se formar, e as contas fixas chegam desde o primeiro mês. Sem capital de giro para três meses, muita lanchonete fecha antes de ter tido chance.

**O cardápio grande come a margem.** Cada item a mais é mais estoque, mais desperdício e mais erro. Lanchonetes que lucram costumam ter poucos itens, bem calculados, e vender muito de cada um.

**O dono é o funcionário mais barato.** A conta acima só fecha com o dono no balcão. Contratar um gerente para tomar o lugar do dono custa uns R$ 3 mil por mês, o que leva o ponto de empate para cerca de 34 pedidos por dia.

DÁ DINHEIRO?

Dá, mas paga como emprego por anos

Uma lanchonete pequena pode dar lucro, mas a conta é de negócio grande: aluguel, funcionários e investimento alto. Dá dinheiro se você:

1. **escolher um ponto com movimento comprovado**, contado na rua, antes de assinar o aluguel;
2. **controlar o custo de cada lanche**, sem passar de 40% do preço;
3. **trabalhar no balcão**, porque o salário do dono é o que mais pesa na conta.

**Não vale** como renda rápida: com 40 pedidos por dia e R$ 3 mil para o dono, o investimento leva quase três anos para voltar.

FERRAMENTA DA EDIÇÃO

### Sua lanchonete fecha a conta?

Troque os números de exemplo pelos seus e veja quantos pedidos por dia pagam o aluguel, os funcionários e o seu salário.

Preço de cada pedido (R$) Custo de cada pedido, com embalagem (R$) Contas fixas do mês (R$) Dias de trabalho no mês Pedidos que você espera vender por dia Horas de trabalho por dia Quanto você quer tirar por mês (R$) Investimento inicial (R$) 

Sobra de cada pedido

Lucro do mês, antes do seu salário

Quanto você ganha por hora

Pedidos por dia para empatar

Pedidos por dia para tirar o que você quer

Meses para recuperar o investimento

[Baixar a planilha (Excel e Google Planilhas)](https://www.jgalt.com.br/content/files/2026/10/jgalt-abrir-lanchonete-da-dinheiro.xlsx) 

A planilha traz a ficha técnica do pedido médio, as contas fixas e o checklist Antes de começar, com sete perguntas.

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## Fontes

- [Saipos, "Qual o investimento necessário para abrir uma lanchonete?", atualizado em 23 out 2025](https://saipos.com/lanchonete/qual-investimento-necessario-para-abrir-uma-lanchonete?ref=jgalt.com.br): investimento, equipamentos, contas fixas e margem.
- [Saipos, "Calcular o preço de venda de lanches", atualizado em 14 out 2026](https://saipos.com/sistema/lanchonete/calcular-preco-de-venda-de-lanches?ref=jgalt.com.br): teto de 40% para o custo dos ingredientes.
- [O Povo, "Contribuição mensal do MEI sobe para R$ 81,05 em 2026", 2 jan 2026](https://www.opovo.com.br/noticias/economia/2026/01/02/contribuicao-mensal-do-mei-sobe-para-rs-8105-em-2026.html?ref=jgalt.com.br): salário mínimo e limite do MEI.

*Contas do J. Galt com base nas fontes acima. Custos do pedido e contas fixas são estimativas nossas; use a ferramenta para refazer com os seus números.*